辣小贝捞汁海鲜面是如何令海鲜焖面品类崛起的?

作者:518面包发布时间:2019-01-12 14:31:24

内容摘要: 消费升级不仅给餐饮市场注入了新活力也给广大消费者带来了福利,故步自封的老品牌在凋零,求变创新的品牌在不断崛起。这一趟顺风车,让海鲜焖面后来居上,通过变革与创新一跃成为焖面品类的领导者,通过变革与创新改变消费者对传统焖面的认知。第一步,从店面形象打造上就要一改老土印象。
辣小贝加盟
辣小贝加盟费

1~5万

门店总数:1844家

意向加盟:870人

  消费升级不仅给餐饮市场注入了新活力也给广大消费者带来了福利,故步自封的老品牌在凋零,求变创新的品牌在不断崛起。海鲜焖面就是在小微餐饮这个大赛道里成功突围,一跃成为特色小吃的新秀。
 
  焖面作为传统的北方小吃,千年以来一直局限于长江以北。近至几年之前,海鲜焖面加盟店也只是在一些城市零零散散分布一些,大多数店面还是保留有古色古香的味道,这是说得好听一点,直白一点就是没格调。但是不管怎样,消费者对于新事物还是宽容的,随着经济的发展,海鲜焖面加盟品牌的成长也有了滋润的土壤。
辣小贝捞汁海鲜面是如何令海鲜焖面品类崛起的?
  这一趟顺风车,让海鲜焖面后来居上,通过变革与创新一跃成为焖面品类的领导者,通过变革与创新改变消费者对传统焖面的认知。
 
  第一步,从店面形象打造上就要一改老土印象。品牌搭建的第一步就是做形象VI的设计,前后修改多次,不断赋予门店文艺、时尚属性,最终拍板才有了现在备受年轻消费群体喜爱的门店风格。为什么是做年轻人喜欢的东西,因为年轻人接受度更高,更具活力,他们更是未来,是新时代的主力消费群体。
 
  第二步,餐饮回归到本质还是产品,产品的创新当然是重中之重。传统的焖面大多是豆角焖面、茄子焖面等朴素的食材,而海鲜焖面是精选干净海域的各类小海鲜,诸如花甲、扇贝、蟹脚、鱿鱼、基围虾等大众食材,配以秘制酱汁,味道鲜美,对于这一新鲜事物,市场的接受度更高,南北通吃,消费人群更广泛。
辣小贝捞汁海鲜面是如何令海鲜焖面品类崛起的?
  从表面上看,海鲜焖面所做的无非是门头、装修、产品的升级,这是看得见的。看不见的是经营理念、人才组建、品牌内涵这些深层次的东西。就像汽车的硬件与软件,互相配套,车才能行驶的更快更平稳。海鲜焖面品类的崛起远没有想象地那样简单,这是一个系统工程,需要你我的共同努力。

责任编辑:518面包品牌网

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